No knead julekake
“No knead” ….den nye måten å lage brød på, som garanterer sprø skorpe, seig og luftig konsistens, og som kan konkurrere mot “Åpent bakeri” når som helst!! Denne gangen laget jeg en søt variant av brødet, med rosiner, kanel og litt ekstra... read more
Lammekoteletter sous vide
Dette gir svært saftige lammekoteletter som ikke trenger saus. Lammekoteletter (2 – 3 pr. person) 1/2 fedd hvitløk pr kotelett Rosmarin og timian, helst ferskt Pepper Gni kotelettene med pepper og ha hvitløk og urter på før de legges i posen og vakumpakkes. Ha... read more
Fiskeburger med stekte poteter
En svært enkel, men god hverdagsmiddag…som heves ved at den serveres med ordentlig ovnstekte poteter. Fiskekaker (hjemmelagde eller kjøpt – på Rema) serveres med agurksalat, revne gulrøtter og dressing i ciabatta. Agurksalat (spesielt velegnet for barn som... read more
Rød karry Thai Elg
Dette er en litt søt thai rett med rund smak. 500g Elg biffkjøtt 4 ts. Rød karrypasta 3 fedd hvitløk 1 ss ingefær 1 rød chili 2 stilker sitrongress 5 kaffir limeblade 4 hele nellik 2 boks kokosmelk 1 løk 3 gulrøtter 1 ss tomatpure 2 ss fiskesaus Olje På middels... read more
Amerikanske muffins
Til tross for at “cupcake trenden” har fylt nettet og alle magasiner med oppskrifter og inspirerende bilder av kremtopper, sukker pasta og marsipan formed til de mest utrolige kunstverk, må jeg si at jeg personlig foretrekker helt vanlige, gode muffins.... read more
Blomkålsuppe med foccacia
En enkel og god oppskrift for de som liker suppe, men som ikke orker tanken på Toro sin utgave….og som i tillegg har skjønt at å lage den fra bunnen av tar omtrent nøyaktig like lang tid! Blomkålsuppe (forenklet versjon av Hellstrøm sin suksess) 1 blomkål 1 løk... read more
Vafler
En god matblogg trenger en god vaffeloppskrift, og her er vår. Denne har vist seg å være uslåelig siden 70-tallet, og kan anbefales på det absolutt varmeste. Hemmeligheten ligger i pisking av egg og sukker til eggedosis, og smelting av smøret. Ellers er oppskriften... read moreNoen av mine favorittsteder på nett
BBC Good Food Jamie Oliver MatPrat Tasty Kichen : enn uprøvd Epicurious: også uprøvd... read more
Trines boller
Oppskrift 800 g mel 5 dl melk 200 g smør 150 g sukker 1 egg 50 g gjær (for søte deiger) Bollene er en garantert suksess hvis de bakes til kanelsnurrer med kanel, sukker og smør….evt litt vaniljekrem i midten, men de fungerer strålende som boller med eller uten... read more
Vietnamesisk Elg med stjerneanis
Denne retten har noen litt uvante smaker, noe stjerneanis og sitrongress står for. Gir en meget rund og god smak. Dette var mitt første forøk med trykkoker, brukte “grytekjøtt” og kokte den nok litt for lenge, 90 + 45 minutter, slik at kjøttet falt fra... read more
Sticky Toffee Muffins
Dette er en fantastisk god dessert, som alltid imponerer. De som har vært i England har gjerne smakt denne og vet hvor god den kan være Fordelen med muffinstørrelse, i stedet for den originale ”Sticky Toffee Pudding” er at de er ferdig porsjonert. Mange vil gjerne ha... read more
Elg og rotgrønnsaksgryte
Gryte som varmer på en kald høstdag, som virkelig byr frem de gode smakene i ferske rotgrønnsaker. Meget enkel å lage og får frem fantastiske smak av urter. Olivenolje og smør til å steke 1 løk Liten bunt friske salvie blader 800g grytekjøtt salt og pepper 2 ss mel 2... read more
Kanelelggryte
Olivenolje 2 rødløk 3 gulrøtter 3 stilker selleri 4 fedd hvitløk to kvaster frisk Rosmarin 2 laurbærblad en liten håndfull tørket sopp (evt. fersk) 1 kanelstang 1 kg elggrytekjøtt Salt og pepper 1 ss hvetemel 2 bokser tomater 1/2 flaske rødvin like deler poteter,... read more
Elg Chow Mein
Dette er en mild og god rett med masse smak fra grønnsakene. Oppskriften under er veiledende, bruk de grønnsakene du liker, for egen del syns jeg flere er bedre. Marinade:1ss soyasaus2 ss oyster sauce1 ts salt1 ts pepper2 ts maizena 500g flatbiff eller mørbrad1... read more
Roghan Ghosht
4 ss olje 2 løk 750g lammekjøtt 3dl. Yoghurt 2 fedd hvitløk 2 ½ cm ingefær 2 grønne chili 1 ts spisskummen 1 ss korianderfrø 6 grønne kardemommekapsler 6 hele nellik 5cm. Kanelstang 125g mandelflak Stek finhakket løk i 2 ss olje til den er gyllen. Ha i lammekjøttet i... read more
Lam Korma
5 ss olje6 grønne kardemommekapsler6 nellik6 pepperkorn2 ½ kanelstang750g lammekjøtt1 løk2 fedd hvitløk3 cm. Ingefær2 ts. Malt korianderfrø2 ts. Malt spisskummen1 ts. Chilipulver1 ½ dl. Yoghurt1ts. Garam masala2 ss. Hakket koriander til pynt Stek: kardemomme, nellik,... read more
Marokkansk Elg
600g grytekjøtt olivenolje1 løk, finhakketen liten bunt frisk koriander1 boks kikerter, drenert1 boks hakkede tomater800 ml grønnsaksbuljong1 squash i 5 cm biter2 paprika100g svisker, i biter 2 ss mandel flakcouscousKrydder for å gni kjøttet med havsalt og nykvernet... read more
Elgkraft: Kjøttkraft av elg
Siden første forsøk, har jeg fått Modernist Cusine i hus, og med det, ny oppskrift for hvordan lage kjøttkraft. Da jeg fikk årets kjøtt i hus, var det mye ben og en del avskjær. Oppskriften bruker forhold mellom ingrediensene, så jeg begynt med å veie hvor mye kjøtt... read more
Elg Spagetti
1/2 kg elg kjøttdeig2 løk8 sopp2 gulrøtter3 fedd hvitløk2 bokser tomat1 ss balsamico eddik / 1 dl. Rødvin2 ss blandet basilikum, timian og oregano1 ss worchestershire saus 3 ts salt1 ts. Mørk buljong2 ts. Sukker Hvit saus: 100g muggost 1 dl. matfløte Finhakk løk, stek... read more
Paprika elg Wok
• 250 g Elg biff i strimler• 1 hvit eller gul løk• 1 grønn paprika• 1 rød paprika• 6 sjampinjong • 1 rød chilipepper• 2 fedd... read more
[masterslider id=”1″]