Sitronkake
Denne er frisk og smaker ordentlig sitron. 240 gram smør, romtemperert 200 gram sukker 3 sitroner 3 egg 300 gram hvetemel 2 ts bakepulver 1 spiseskje valmuefrø til dynking saft av en sitron 2 ss sukker Glasur: Melis Sitronsaft Rør smør og sukker hvitt, tilsett... read more
Ciabatta
Med denne oppskriften…og fremgangsmåten oppnår du den absolutt perfekte ciabatta. Seig, luftig og svært god!! Oppskrift 500 g mel en håndfull solsikkekjerner, for smakens skyld 1.5 ts salt 0.5 ts tørrgjær 4 dl vann Bland alt raskt sammen og la stå til... read more
Panna cotta
En fantastisk dessert hvis det kommer mange på middag og du må ha alt ferdig på forhånd. Med en syrlig bringebersaus er det i tillegg en deilig avslutning på ethvert måltid. Panna cotta 3 stk gelatinplater 1 ⅓ stk vaniljestang 5 dl kremfløte 1.6 dl sukker... read more
Gulrotkake fra R.O.O.M
Gulrotkaken 3 store egg 2,5 dl nøytral matolje (feks soyaolje, solsikkeolje eller druekjerneolje) 350 gram sukker 2 ts vaniljesukker 2 ts kanel 1/2 ts muskat 1/2 ss natron 1/2 ss bakepulver 325 gram hvetemel 100 gram mørk kokesjokolade, finhakket 400 gram gulrot,... read more
Lemonshortbread
Kjeksene 1/2 dl nypresset sitronsaft (ca 1 sitron) 100 + 100 gram smør ca 350 gram hvetemel 1 ts bakepulver en klype salt 75 gram sukker 1 egg 2 ss finrevet sitronskall 1-1,5 ss valmuefrø Sitronsukker 1 ss finrevet sitronskall ca 1 dl sukker 1 ss valmuefrø... read more
Havrekjeks
Havrekjeks med rosiner (18 store) 220 g smør 2,5 dl brunt sukker 2,5 dl hvitt sukker 2 store egg 1,2 dl mel 1/2 ts bakepulver 6 dl havregryn 1dl solsikkekjerner 0.5 dl gresskarkjerner 3 dl rosiner 1 dl finhakkede tørkede aprikoser Sett ovnen på 180 grader. Rør smør... read more
Oreokjeks
Sjokoladekjeks 200-225 gram hvetemel 150 gram sukker 50 gram bakekakao 1 teskje vaniljesukker 1 ts natron en klype salt 150 gram romtemperert smør 1 egg, sammenvispet Vaniljekrem 50 gram smør 2 ts vaniljesukker eller frøene av 1/2 vaniljestang 1 ts vann ca 2,5 dl... read more
Risengrynsgrøt, raskt, enkelt og godt i trykkoker
Jeg syns risengryngrøt er godt, men lager det sjeldentfor mye jobb rett og slett. Fant en oppskrift hos Hobbykokken: http://hobbykokken.no/2011/10/19/risengrynsgrot-i-trykkoker/ som løste dette. Ikke noe røring og tar 20 minutter. For å gjøre den rikere og mer fylidg... read more
Elgbiff og stek sous vide: Optimale temperaturer og tider
Smaker biff eller stek best? Kveldens middag besto av begge. At sjokolade komplementer smaken av storfe er godt kjent. Den passer enda bedre til vilt! En av gjestene liker sitt kjøtt godt stekt, mens en annen foretrekker medium-rare. Ved å lage kjøttet , serverte jeg... read more
Kyllingpasta med spinat og brokkoli
Dette er en pastarett med kremsaus og god mild smak. Går raskt å lage, så greit å ha alt klart før man starter, og sette på pastaen med en gang. Neste gang prøver jeg den med noen cherry tomater i tillegg. Ingredienser 1 ss smør 1 løk 6 sopp Smelt smør og stek... read more
Varme epler
Fikk lyst på noe søtt i kveld og en avveksling fra den vanlige frukten. Neppe slankekost, men er veldig godt! Skjær et eple i tynne staver og bland med rosiner. Strø på kanel og sukker og sett i ovnen i 5-7 minutter. Server med... read more
Fiskesuppe med skrei og reker
Dette er en god, fyldig og mild fiskesuppe som passer godt til skrei. Kokte kraft på bena dagen i forveien, så det gikk ganske raskt å lage suppen. Bruk gjerne andre grønnsaker enn her, og bruk gjerne forskjellig fisk og skjell. Selv vil jeg gjerne prøve denne med å... read more
Skrei sous vide
Det er Skrei sesong og en to kilos eksemplar har funnet veien til kjøkkenet mitt. I dag prøve jeg å trekke den sous vide. Tok utgangspunkt i Nathan Myhrvold og Modernist Cusine. Det gis tre forslag: – Mør: 41 grader – Fast: 45 grader – Flak: 49... read more
Spaghetti med grønsakssaus og elgdeig
Denne grønnsakssausen gir en rik og fyldig middag. Prinsippet er å steke grønnsakene møre og så koke dem møre. Jo mindre biter man skjærer grønnsakene i, jo jevnere og raskere steks og kokes det. 1 løk 4 fedd hvitløk 1 rød paprika 1 purre 1 mild chili 1 boks tomater... read more
“Borg” kake
Når en 5åring skal feire bursdag er det ikke godt å vite hva som bestilles på kakefronten. Denne gangen ble det altså en “Borg kake”. Da trenger man en god, men kompakt sjokoladekake. Denne funker supert! 6 stk egg 8 dl sukker 450 g smør 2 dl melk 10 dl... read more
Thai laksesalat
Dette er en fantastisk frisk og god salat med typisk “thaismak” Den kan varieres i det uendelige selvfølgelig og smaker også godt med kylling, koriander og feks vårløk. Denne gangen brukte jeg: 1 pk nudler paprika brokkoli laks Dressing: 2 ss kecap manis 2... read more
Kylling Sous Vide med Soltørket Tomat vinaigrette
Kylling blir fort tørr når den steks, og vanskelig å få den stekt jevnt som hel filet, med mindre man skjærer den i like store biter. Løsningen er sous vide. Da får man den helt riktig hele veien igjennom og den blir saftig uten et snev av rått kjøtt. Dagens middag... read more
Frityrstekt kylling, med og uten Sous Vide
Frityrstekt mat er kanskje ikke av det sunneste, men veldig godt av og til! Oppskrift på røre fant jeg i Modernist Cuisine, som ikke krever egg. Ga en luftig og god skorpe, som også passet godt til løkringer og squash. Jeg lagde dette i to forskjellige varianter, en... read more
110kroners lysoppsett for matbilder
Når jeg leter etter oppskrifter, lar jeg meg lett påvirke av bildet: et godt bildet øker lysten på å prøve oppskriften selv. Det samme har vist seg å gjelde når jeg ser igjennom min egen blogg for inspirasjon til hva jeg skal lage. Det ble klart at gode bilder er... read more
Thai Chicken
Rema har introdusert 20 nye oppskrifter i måneden, og starter med et “wok-hefte”. Følgende kan anbefales (med enkelte justeringer): Kyllingfilet 1 rødløk 1 sweet paprika Brokkoli 2 gulrøtter saus 1 boks kokosmelk 2 ss finhakket ingefær 1 rød chili 2 fedd... read more
[masterslider id=”1″]