by Njål Andersen
Lam og indisk passer fantastisk sammen. Lammeskank er et favorittstykke av lammet, men trenger litt mer tid å tilberede. Denne sausen er rik på smak uten at noe dominerer. Ved å sile den til slutt blir den silkemyk. Denne tar litt tid å lage og ikke undervurder tiden...
by Njål Andersen
Denne retten sliter jeg med å gi et godt navn til, og si hvor den kommer fra. For det er en bastard av oppskrifter jeg har funnet i Heston Blumenthal sin “Search for perfection”, Nathan Myhrvold sin Modernist Cuisine, og Rick Balyess sine bøker. Så, litt...
by Njål Andersen
Linser er en veldig god og næringsrik del av et Indisk måltid, som gir balanse med grønnsaker, ris og kjøttretten. Denne er en av mine favoritter. Ingredienser og fremgangsmåte: 1 ss ghee (eller olje) 1 ts gurkemeie 1 ts salt 1 ts. Chilipulver Varm ghee, og fres...
by Mette
Denne burgeren bør kategoriseres som “luremat” fordi den lurer alle barn til å spise brokkoli Til 4 store burgere trenger du 400 g karbonadedeig 1 sjalottløk 1/2 brokkoli med stilk 1 søt paprika 1 egg 1 ss dijonsennep 1 ss Worchester saus salt og pepper...
by Njål Andersen
Potetsalat Det er sommer, det er sol, det er grill, og det finnes potetsalat som passer til det meste. Det er mange forskjellige varianter, så jeg gikk til Modernist Cuisine for inspirasjon. Kom ganske langt.. men måtte kaste inn håndkle når det kom til eggeplommer...
by Mette
Dette er en typisk amerikansk rett som serveres med hamburgerbrød. Den er forholdsvis søt, og selvfølgelig en slager hos barna. Sukkermengden kan nok reduseres betraktelig, og mer krydder kan brukes. Start med å blande krydder: 1 ss salt 2 ss sennespspulver 4 ss røkt...
