by Njål Andersen
Linser er en veldig god og næringsrik del av et Indisk måltid, som gir balanse med grønnsaker, ris og kjøttretten. Denne er en av mine favoritter. Ingredienser og fremgangsmåte: 1 ss ghee (eller olje) 1 ts gurkemeie 1 ts salt 1 ts. Chilipulver Varm ghee, og fres...
by Njål Andersen
Potetsalat Det er sommer, det er sol, det er grill, og det finnes potetsalat som passer til det meste. Det er mange forskjellige varianter, så jeg gikk til Modernist Cuisine for inspirasjon. Kom ganske langt.. men måtte kaste inn håndkle når det kom til eggeplommer...
by Njål Andersen
En tortia rett med en rik og smakfull saus. Sausen kan brukes til flere kjøttyper, og kal lages i god tid i forveien. Denne skal jeg helt klart lage igjen! 1 tørket ancho chili Stek ancho chili i 30 sek. På middels varme og ha i en skål med kokende vann....
by Njål Andersen
Hadde lyst på et nytt tacofyll i kveld, så fant denne oppskriften på en tomatsaus. Den gir en god, dyp smak, bare å anbefale. Bokstomater kan gi en litt sur smak; dette kommer gjerne fra frøene. Lager man en tomatsaus, kan man kjøre dem igjennom en blender og så sile...
by Njål Andersen
Det Meksikanske kjøkken har mye å by på; og i kveld ble det en gryterett som er ganske enkel, gitt at man finner ingrediensene. Det er da særlig chipotle chili i adobo saus som kan by på utfordringer. Løsnignen har vist seg å lete nøye i hyllene i grønnsaksbutikkene...
