by Njål Andersen
Når jeg leter etter oppskrifter, lar jeg meg lett påvirke av bildet: et godt bildet øker lysten på å prøve oppskriften selv. Det samme har vist seg å gjelde når jeg ser igjennom min egen blogg for inspirasjon til hva jeg skal lage. Det ble klart at gode bilder er...
by Njål Andersen
En god stiryfry kan gå raskt og er godt. For godt resultat må det som til vanlig krever lang steketid, som gulrøtter, skjæres tynt. Videre, det som er mer porøst, som purre og vårløk skjæres diagonalt for å ha størst mulig skjæreflate, så at den kan trekke til seg...
by Njål Andersen
Mør kalkun holder ikke, man trenger også godt tilbehør. Thanksgiving er kanskje høytiden flest ser frem til i USA, og da er det kalkun som gjelder. Som del av feiringen er det til og med tradisjonelt at Presidenten benåder en kalkun. (Obama benådning kan du se her:...
by Njål Andersen
Den tradisjonelle ribben smaker godt: Men det gjør den med Asiatisk krydder også! Som variasjon er det glimrende. Hos meg gikk den ned på høykant med gjester som mumset på den lenge etter de var mette. Jeg skulle få gjester ganske kort tid etter at jeg selv kom hjem,...
by Njål Andersen
Har laget ribbe noen ganger nå, forsøkt både Hellstrøm og Skeie sine metoder og fått meget gode resultater. Men i år tok jeg inspirasjon fra de nye bøkene mine Modernist Cusine, og prøvde meg på Sous Vide. Det ble helt fantastisk. Det ble servert både varmt og så...
