Rød linse tilbehør
Linser gjør for et glimrende tilbehør og alternativ til ris og poteter. Denne er laget for å passe med svin. Om denne rette trykkokoes, tar det ca. 5-7 minutter. 200 g tørkede røde linser Ha linsene i vann i 1-2 timer. Bytt gjerne vann et par ganger. Sil... read more
Svinefilet med eplesaus
Svinefilet er i utgangspunktet mørt kjøtt, og egner seg for SousVide. Tar bare en time, og så har man utgangspunktet for fantastisk måltid! Denne servert med en fantastisk eplesaus, som passer utmerket til svin, og på sprøstekt bacon. Helstekt Svinefilet – sous... read more
Fiskekrydder
Det er mye god fersk fisk tilgjengelig; og gjør for en rask middag når den stekes. Smaken på stekt fisk kan heves flere hakk med en fiskekrydderblanding. Denne kommer fra Modernist Cuisine at Home. Funker godt både på Skrei og Laks! Og kan også brukes på grønnsaker,... read more
Skrei / Torsk med grønnsaker i tomatsaus
Skrei er sesongvare, og med vakuumpakket skrei på tilbud hos Rema i februar og mars, er det en glimrende mulighet til å lage mye god og sunn mat. En fin ting med Skrei’en er at den lever vilt, altså, ikke fiskeoppdrett. Her kombinerer man gode grønnsaker i en... read more
Reker med chili, urter og spagetti
Reker gjør seg glimrende med hvitløk, chili og urter. Retten går ganske fort å lage, særlig om man er flink til å pille reker. Det sier seg selv at det smaker best med pillete reker, fremfor de i lake, selv om dette er et alternativ. Ca. 300g pillede reker Pensle på... read more
Torsketaco
Dette er en rask og frisk middag som smaker godt! Fra start til slutt på 15 min om man holder fokus **Variasjoner** Bland litt salsa verde i guacamole’en for en litt skarpere smak. Da bruker man det ikke for seg selv. resultatet blir litt mer balansert. Press... read more
Laks med spinat og feta
Dette er rask middag å lage, og veldig god! reker. 1 løk 3 fedd hvitløk Hakk løk og hvitløk , og stek i en stekepanne (som har lokk). 1 dl hvitvin 1,5-2 dl matfløtek Salt Pepper Kok ut med hvitvin, ha så i fløte og smak til med salt og pepper. 500g laks Skjær laks i... read more
Thai laksesuppe
Dette er en svært rask middag å lage, og veldig god! Suppen holder for to store porsjoner, eller fire små. Ha gjerne i annen fisk, eller reker. 1 rødløk 1 fedd hvitløk 1 chili Hakk løk, hvitløk og chilie, og stek i en tykkbunnet kjele. 1 boks kokosmelk 1 SS fish sauce... read more
Blåbær Marshmallows
Marsmallows med smak Marshmallows er overraskende enkelt å lage, og blir mye bedre enn de man kjøper. De er kanskje ikke en av 7 tradisjonelle sortene til jul, men gode er de. Smaken kan varieres etter ønsek og behov, da den tilsettes helt til slutt. Jeg brukte... read more
Fløtekarameller
Fløtekarameller Fløtekarameller er ikke sunt. På noen måte. Men fy så gode de kan være. De fleste oppskriftene blander alle ingrediensene og koker til ønsket hardhet. Dette gir veldig søte karameller. Jeg foretrekker de mindre søte med en god bitterhet. For å få til... read more
Laks med spinat og pasta
Laks med spinat og pasta Dette er en svært god og meget raks middag. Den kan lages på ca. 15 – 20 minutter. Ikke vær knuselig med spinaten, den reduseres MYE. Laksefilet 2 ss smør1 ss sitronpepper Spinat Stek laksen i nøttebrunt smør i 1 minutt.... read more
Energybar med Dadler, Cashew, Lime, Ingefær og chili
Denne energibaren er uten sjokolade, og gir en frisk smak i munnen, og er full av lettfordøyelig energi. Den er rask å lage og holder seg godt. 200 g dadler100 g cashew nøtter100 g mandler 2 lime 50g ingefær Ca. 1 ts. Salt 1/2 chili (50 g kokos) Ta ut steinene og hakk... read moreAnanas, achiote svin eller kylling faitas.
Det er mange forskjellige varianter av fajita, med sin egen fantastiske særegen smak. Her er en som kombinerer svin eller kylling med ananas. Jeg har hverken funnet tørket chili eller Achiote til salgs i Norge, men den er lett å bestille over nett. Jeg har god... read more
Bakt eple med kokoskaramell og ingefær
En fantastisk dessert i høsten. Ingefær og lime gir en ekstra piff til desserten. 4 epler Vask og del eplene i to. 4 ss rosiner Ha rosinene i varmt vann, i 10 minutter. Hell så av vannet. 1 boks kokosmelk 2 ss Ingefær 4 ss brunt sukker 1 ss sirup 1/2 ts salt Rasp... read more
Lammeskank SousVide
Lammeskanken er i utgangspunktet seigt, men med rett tilberedelse er den fantastisk smaksrik! Her er den med en Indisk curry, men den passer nok vel så godt som del av en gryte eller med en saus. 2 lammeskanker 2 ss olivenolje 1 ts rosmarin 1 ts pepper Bland... read more
Eple og Rabarbra crumble
Crumble er en vanlig engelsk dessert, og smaker fantastisk som en varm dessert. En vanlig crumble består som oftest av mel, smør og sukker, men jeg syns den er mye bedre med en blanding av nøtter og havregryn. Men fullt mulig å bytte ut noe av nøtter og havregryn med... read more
Risotto i trykkoker
Risotto kan lages på et uttall forskjellige måter og gjør seg som en god forrett. Basisoppskriften tok jeg fra Modernist Cuisine at home og er presentert under. Da jeg lagde den tok jeg en kombinasjon av sopprisotto med scampi. For å få endre oppskriften til dette... read more
Rabarbra Sous Vide: Syltetøy eller mør
Nå begynner rabarbra sesongen og med det, muligheter for nydelige desserter. Et viktig steg er å få den i rett konsistens, sous vide gir full kontroll på dette. Utgangspunktet mitt er igjen tabellene i Modernist Cusine. Den møre varianten egner seg for å spises, og... read more
Fisketaco
Glimrende variasjon på panert fisk; med gode smaker fra Mexico. Lager man sausen litt mild, kommer fiskesmake godt frem. 2 fedd hvitløk 1 ts salt Finhakk hvitløk, og strø på salt. Bruk siden av en stor kniv til å mose hvitløken, frem og tilbake, til det... read more
Steinbitt sous vide med hvitvinssmør
Steinbitt har en fantastisk smak, så fremfor å legge til smak, handler det om å tilberede den helt riktig. Med sous vide får man den helt perfekt! For saus, gikk jeg til Modernist Cusine og fant en oppskrift for rødvinssmør. Nå hadde jeg bare hvitvin, så da bli det... read more
[masterslider id=”1″]